Lonches

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Lonche, para los Tapatío, es un tipo de torta hecha específicamente con un tipo de pan blanco llamado birote, el cual normalmente es servido con diferentes ingredientes en su interior, volviéndolo así uno de los platillos más característicos de su región geográfica. Este a diferencia de la famosa “Torta ahogada”, varía en los ingredientes, principalmente porque la torta ahogada se baña con una salsa de jitomate, y los lonches no.

Historia

A las Tortas también se les puede confundir con los lonches, pero esto depende de en qué parte de México estás y algunas otras cosas, como qué tipo de pan se está usando. Incluso entonces, la línea puede ser un poco borrosa.

Una de las principales diferencias, en esta parte de México, es lo que entra: los lonches por lo general no son más que carne, pan y (si te gusta) queso, mientras que las tortas pueden tener lechuga, tomate, cebolla, jalapeños u otras guarniciones.

Alrededor del lago Chapala, una torta se hace generalmente con un pan blanco suave y redondo que se ve casi como un rollo, llamado telera. Y un lonche normalmente utiliza un birote duro salado, que es un pan francés que fue introducido por Francia durante la Segunda Intervención Francesa en México. (Francia ocupó partes de México de 1861 a 1867 e instaló al emperador Maximiliano en la Ciudad de México como el monarca títere de su Segundo Imperio Francés.)