Dulcería de Celaya en la Colonia Roma, Ciudad de México.

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Trufas sumergidas en chocolates rellenas de tequila con decoración de la bandera mexicana. Ubicación, Colonia Roma, Ciudad de México.

La Dulcería de Celaya fue fundada por la familia Guízar en 1874. La primera tienda se ubicó en la calle de Plateros (hoy Madero), después se trasladó hasta donde se encuentra actualmente en el Centro de la Ciudad de México. Con el paso de los años se creó una sucursal en la Colonia Roma, siguiendo la misma calidad que la casa matriz. En sus inicios la familia Guízar compraba los dulces para revenderlos, después consiguieron las recetas y empezaron a producir ellos mismos sus dulces por día, sólo lograban sacar una charola en esa época, pero actualmente el 80% de los dulces que venden son hechos en los mismos establecimientos

Historia

La sucursal fue puesta sobre la calle Orizaba y Puebla en la Colonia Roma, se encuentra casi a un costado de la Parroquia del Verbo Encarnado y Sagrada Familia. La calle Orizaba se caracteriza por tener diferentes negocios de comida y cafeterías; por lo que es fácil de encontrar y tiene una buena posición. Sus colores son muy llamativos a diferencia de los demás establecimientos. Tanto su apariencia por fuera como por dentro conservan la tradición de la época en que fue construida, ya que no tiene una estructura moderna, sino que mantiene sus orígenes. Lo único moderno que podemos encontrar es la computadora con la que se capturan los precios y las terminales para las tarjetas, lo demás sigue intacto

Dulces artesanales de Día de Muertos sobre una charola y papel naranja, rostros de calavera, vestidos con trajes tradicionales, al fondo dos cajas rojas con figuras. Ubicación, Colonia Roma, Ciudad de México.

En las vitrinas principales acomodan los dulces del lado izquierdo y las galletas del lado derecho y son ordenados en escalones para que se puedan apreciar mejor, los ponen en charolas rectangulares sobre un mantel blanco con bordes en las orillas como en los inicios de la dulcería. El interior de la dulcería no tiene decoración moderna, son vitrinas antiguas donde exhiben los dulces igualmente en charolas y manteles blancos con bordes, al fondo se encuentran dos muebles que eran alhajeros, pero fueron adecuados para el uso en el establecimiento, en el costado derecho se encuentra la cocina donde fabrican los dulces, la cual, cuenta con su estufa, refrigerador, horno, mesa y todos sus materiales para la elaboración

Entrada de la dulceria, dos mostradores principales con la palabra Celaya en amarillo con una lona negra y las palabras Dulceria de Celaya en amarillo, arriba en la pared color beige se muestras las palabras postres y cafes del lado izquierdo y Celaya en medio, del lado izquierdo una pared azul y un anuncio en negro con blanco. Ubicación, Colonia Roma, Ciudad de México.

Los dulces son hechos a mano y los adornan. Algo que distingue a la dulcería es que en ciertos meses del año, hacen figuras de dulce para representar lo que se festeje en México en el mes, principalmente: Enero: Año Nuevo. Febrero: Día del Amor y la Amistad. Abril: Día del Niño. Mayo: Día de las Madres y Día del Maestro. Septiembre: Fiestas Patrias. Noviembre: Día de Muertos. Diciembre: Nochebuena y Navidad.

Aparte de seguir la receta original, la dulcería acostumbra agregar algo extra que caracteriza a México, por ejemplo, en el mes de septiembre, preparan trufas con tequila que luego son sumergidas en chocolate y adornadas por encima con los tres colores de la Bandera Mexicana. Cuentan con una variedad de dulces de diferentes regiones del País, y también ofrecen el servicio para eventos; aparte de vender dulces, también venden botellas de rompope y frascos de cajeta entre otros