Sopa de fruta
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Sopa de fruta- es la sopa a de frutas, a menudo espesada con nata o leche y harina. Las sopas de frutas se clasifican como botes de fruta. En la preparación de estas sopas se puede usar frutas frescas, congeladas, secas o pulpa de frutas. Después de cortar y hervir la fruta se suele pasar por un colador y se vierte sobre infusión de fruta. A continuación se añade azúcar y especias como, canelo o corteza de limón y se espesa con fécula de patata.
Durante los meses de primavera y verano, estas sopas se sirven frías, a temperatura inferior a los 14°C. Las sopas de fruta más comunes: de cerezas, de frambuesas, de mirtilos (bayas), mixto (cerezas, mirtilos, manzanas, fresas) Las sopas de frutas se acompañan de croutons de panecillos o bollería rancia (jalá, bizcocho), pasta, kluski, mini lasaña[1], perlas de sopa, galletas de bizcochos y pequeños pastas secas.
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