Instituto Español de Café
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El Instituto Español de Café es un centro de formación sin ánimo de lucro. Se creó en el año 2008 con el objetivo de ser un centro de referencia en el panorama Español. Es un centro de Formación y Consultoría especializada en cursos, asesoría y demás servicios relacionados con el mundo del café.
En Iecafé se encargan de asesorar tanto a productores, como a propietarios de establecimientos o consumidores que deseen por ejemplo analizar una muestra de café. Engloba cursos para los más profesionales tostadores, baristas, comerciales, cafeterías, restaurantes, etc. y también, para amantes del café o consumidores. Se ocupa de la formación de profesionales implicados en toda la cadena cafetera y la promoción del café de calidad (Cafés Especiales con Denominación de origen).
Sus formadores están reconocidos a nivel mundial gracias a su participación en diferentes eventos relacionados con el mundo de café. Cursos, charlas, ponencias, ferias, campeonatos, jueces, miembros de comités internacionales, etc. y todos sus ellos están reconocidos oficialmente por la SCAE – Specialty Coffee Association of Europe (Asociación Europea de Cafés Especiales). Barista, es la palabra que define al especialista en café, sabe sus variedades, su extracción, tuesta los granos de café con conocimiento, y saborea el café como si fuera un Rioja: «Es lo que el sommelier al vino, porque tiene que catar y probar sus cafés, pero el barista también es cocinero, porque tiene que preparar sus cafés y además conocer el varietal del café, conocer el desarrollo del grano, de que manera ha sido procesado, etc.