Cultura del Eje Cafetero

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Valle del Cocora, Quindío

Colombia es un país rico en culturas y paisajes los cuales se han convertido en destinos turísticos para los viajeros nacionales y extranjeros. Uno de esos destinos es el Eje Cafetero, la producción agrícola de más importancia ha sido el cultivo del café y por eso es el símbolo de tradiciones y culturas de esta región. El Eje Cafetero está compuesto principalmente por los departamentos de Risaralda, Caldas y Quindío.

Gastronomía

Panorámica del paisaje cultural cafetero

Risaralda

La gastronomía del departamento de Risaralda es variada y llena de sabores que atraen a turistas. Dicha variedad se ha logrado gracias a la influencia cultural de otras regiones del país, es por eso que en el departamento podrá encontrar platos provenientes de otras regiones; por ejemplo, el sancocho de gallina o la bandeja paisa. Al recorrer Risaralda encontrará los típicos chorizos santarrosanos, sancocho de gallina en Marsella, arepas de choclo en Cerritos y gran variedad de vino en Apía.

Caldas

La gastronomía caldense también se ve muy influenciada por la cocina antioqueña. Entre sus platos típicos se encuentran los frijoles caldenses, la ensalada caldense de repollo y el sancocho de uña. En Manizales es común la mistela, una bebida a base de aguardiente, almíbar y manzanilla. Entre los postres no faltan la crema de café o la macana; una especie de natilla preparada con leche, huevo, galletas y azúcar.

Quindío

Entre las comidas autóctonas del Quindío se encuentran las mollejas de pollo salteadas y la pajarilla con miga de pan tostado. La carne de res y diversas clases de pescados como la trucha y la mojarra son típicos en el departamento. La influencia antioqueña también se aprecia en el Quindío, es por eso que la mayoría de sus platos siempre se ven acompañados con arepas.

Danzas Típicas

Pijao, pueblo del eje cafetero

Risaralda

Entre las muchas danzas típicas del departamento se encuentran El Baile de los Sopingueros, El Baile de la Caña y el Baile Bravo. El Baile de los Sopingueros: Proveniente del municipio de La Virginia, el baile representa la aculturación entre la cultura negra y la paisa, mostrando la supremacía ejercida por los paisas a lo largo de la historia risaraldense. El Baile de la Caña: Se originó en la década de los 40, cuando en las haciendas empezó a popularizarse el sembrado de caña, y este baile gira en torno a la vida y su relación con el cultivo de la misma. La mujer se viste con falda orillera de color, blusa blanca con manga larga, pañoleta del mismo color, sombrero de caña y cotizas; el hombre utiliza pantalón oscuro, camisa estampada de colores, pañuelo rojo, sombrero de caña y cotizas. Cada bailarín lleva una caña de 1.80 centímetros. El Baile Bravo: Es un baile originario de Antioquia que se expandió por las llanuras interandinas de Risaralda. La mujer se viste de chapolera y el hombre con pantalón oscuro, camisa a cuadros, ruana o poncho, alpargatas, sombrero aguadeño.

Caldas

Pasillo: El tipo representativo de pasillo más visto en el departamento es el de salón. Típico de climas fríos, se interpreta de una manera más viva y ágil. Este tipo de pasillo se desarrolló en Manizales hacia 1870 ofrecido en honor a sus fundadores. Guabina: La guabina tiene relación con algunas danzas de origen español que fueron adaptadas por la gente de Nueva Granada. Aparte de Caldas, esta danza es común en los departamentos de Santander, Boyacá, Tolima, Huila y antiguamente Antioquia.

Quindío

Bambuco: Representa el idilio amoroso entre el hombre y la mujer. Partiendo del coqueteo por parte del hombre, en principio la mujer lo rechaza, pero al final termina por aceptar al hombre. Ha sido clasificado como un baile de origen mestizo pues se mezclan ritmos de tradición indígena y melodías de origen vasco. En el Quindío se formó una figura que es tal vez la más marcada en el pasillo, el valseo, donde se marcan los compases de lado a lado, a veces atrás y adelante.

Fiestas

Valle del Cocora. Salento, Quindío

Risaralda

Fiestas de la Cosecha: Se realizan en el mes de agosto en la ciudad de Pereira, con motivo de la cosecha del café. Estas fiestas son ricas en actividades artísticas y culturales como la feria gastronómica, exposiciones artesanales, entre otras. Fiestas Aniversarias de San Pedro y San Pablo: Se realizan en el municipio de Quinchía y son variadas en temas culturales; exposiciones artísticas, cuenteros, trovadores y ferias gastronómicas son algunas de las actividades que se realizan en estas ferias.

Caldas

Feria de Manizales: Esta feria ofreces actividades culturales varias, presentaciones folclóricas y artesanales, conciertos, exposiciones de ballet entre otros. Se celebran la segunda semana de enero de cada año y en ella se realiza el Reinado Internacional del Café como celebración simbólica para promocionar el grano fundamental del comercio en la región. Carnaval del Diablo: Este carnaval se celebra cada dos años en el municipio de Ríosucio. Es un gran ritual alrededor del diablo. La festividad consta de cinco partes: los decretos, comienzan a dictarse el año que precede la fiesta; el convite, la convocatoria que realiza la junta del carnaval pocos días antes; la entrada del diablo, el inicio oficial del carnaval; las comparsas; y el testamento, la clausura del carnaval.

Quindío

Reinado nacional del Café: Se realiza durante las fiestas aniversarias de Calarcá, en el se escoge la representante nacional del café. En este reinado se evidencia la importancia del café para toda la región.

Referencias

Cultura del Eje Cafetero

Sumario

Gastronomía

Risaralda

Caldas

Quindío

Danzas Típicas

Risaralda

Caldas

Quindío

Fiestas

Risaralda

Caldas

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