Ver el código de «Agencia santafesina de seguridad alimentaria»

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<ref>{{cita web|título=Agencia Santafisina de Seguridad Alimentaria|url=https://www.assal.gov.ar/assal_principal/|fechaacceso=11 de mayo de 2015}}</ref>
En la provincia de Santa Fe, en el año 2007 fue creada La ASSAl con el objetivo de dar respuesta a la necesidad de integrar a todos aquellos actores públicos y privados que promueven la seguridad de los productos y procesos alimenticios en cada uno de los eslabones de la cadena agroalimentaria que recorre el camino que va “desde el campo a la mesa”; protegiendo, como fin primero y último, la Salud de los consumidores.
Se ocupa de garantizar de disponer de alimentos seguros, nutritivos y culturalmente aceptables, necesarios para llevar una vida sana y activa para todas las personas que habiten la provincia. Se ocupa, además, de la inocuidad de los alimentos destinados al consumo humano, incluyendo la nutrición y la identidad de los mismos, los aspectos de sanidad animal y sanidad vegetal que incidan directa o indirectamente en la seguridad alimentaria y cualquier otra función que se le asigne a la luz de los avances científicos y las nuevas demandas sociales.

Cuenta con una Escuela ASSAl destinada a capacitar al personal de la ASSAl, técnicos, profesionales y al público en general.


Dentro de sus funciones se encuentran:
* Otorgan Registros Nacionales de Establecimiento y Productos Envase (RNEE y RNPE); Registros Provinciales de Establecimientos y Productos Domisanitarios (RPED y RPPD); Registros Nacionales de Establecimientos, Productos y Transportes vinculados a la producción alimentaria (RNE, RNPA y UTA).
* Desarrolla un marco normativo que genera inclusión social de todos los sectores productivos.
* Programa, coordina y evalúa los sistemas productivos, auditando las producciones alimentarias a partir del concepto de las Buenas Prácticas.
* Es representante en los asuntos de seguridad alimentaria ante los organismos nacionales e internacionales.
* Promueve las acciones de información, educación y difusión que sean precisas y necesarias para consumidores y usuarios de los sectores de producción, transformación, distribución y manipulación de los alimentos.
* Conforma una red de alerta sobre seguridad alimentaria en el territorio provincial y su integración a sistemas de alerta regional, nacional e internacional.
* Impulsa la distinción de las producciones agroalimentarias en sus distintas formas: indicación de procedencia, denominación de origen, producciones orgánicas, etc.
* Estimula el rescate cultural de las tradiciones agroalimentarias de la Provincia en cada una de las regiones y localidades.
* Tiene un sistema de vigilancia basada en laboratorio, el cual contempla el análisis de muestras de alimentos para la identificación de peligros.
* El laboratorio ASSAl cuenta con el equipamiento y personal capacitado para realizar el análisis de gliadinas para los productos sin TACC.
* Realiza capacitaciones a personas de instituciones públicas y privadas para otorgarles el Carnet Único de Manipulador de Alimentos.